โภชนาการบำบัด ในปี พ.ศ. 2572 จะเป็น 100 ปีนับตั้งแต่การพัฒนาและการแนะนำในเรื่องของการปฏิบัติทางคลินิกของตารางการรักษาหลัก 15 ตาราง ผู้เขียนระบบโภชนาการที่ปรับปรุงสุขภาพสำหรับผู้ป่วยที่มีโรคต่างๆคือมานูอิล อิซาโควิช เปฟซ์เนอร์ ตั้งแต่ปี 2546 กระทรวงสาธารณสุขของสหพันธรัฐ ได้นำตารางของ Pevzner มาใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพ อาหารโภชนาการทางการแพทย์แต่ละชนิด มีข้อบ่งชี้และลักษณะเฉพาะของตนเอง
ตัวอย่างเช่น อาหาร 7 หรือ 12 แตกต่างจากตารางที่ 2 หรือ 15 อย่างมีนัยสำคัญ แนะนำให้ใช้วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน อัตราส่วนของสารอาหารในอาหาร การเลือกอาหารและข้อจำกัดด้านอาหารแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ แต่ไม่ว่าใครจะเป็นคนแสดงตารางการรักษาเป้าหมาย และสาระสำคัญของอาหาร ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาที่ซับซ้อนก็เหมือนกัน การต่อสู้กับสาเหตุและการกำจัดอาการของโรค
โภชนาการบำบัด แนะนำให้ใช้อาหารทางการแพทย์สำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาสุขภาพต่างๆ รวมทั้งผู้ที่มีความเสี่ยงต่อแนวโน้มที่จะเกิดพยาธิสภาพเฉพาะ ตัวอย่างเช่น สามารถแนะนำอาหารป้องกันตารางโภชนาการการรักษา สตรีมีครรภ์ มารดาระหว่างให้นมลูก ผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือน ผู้สูงอายุ สมาชิกในครอบครัวที่มีความบกพร่องทางพันธุกรรมต่อโรคบางอย่างฯลฯ วิธีทำเมนูอาหารทางการแพทย์
มีอาหารมาตรฐานสำหรับผู้ป่วยที่มีโรคต่างๆ แต่ควรมีการรวบรวมอาหารทางการแพทย์ตารางโภชนาการการรักษา และการป้องกันโดยคำนึงถึงสภาพวัตถุประสงค์ของผู้ป่วย ผลการตรวจด้วยเครื่องมือ และการทดสอบในห้องปฏิบัติการข้อห้ามที่เป็นไปได้และผลข้างเคียง ท้ายที่สุดแล้ว เมนูการรักษา ไม่ว่าจะเป็นอาหาร 2 หรือโต๊ะพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ ถือว่าเป็นวิธีการรักษาที่มีผลอย่างมาก อาหารเพื่อการรักษาและป้องกันโรค
ตารางสำหรับผู้ป่วยที่แตกต่างกัน มีการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพเฉพาะสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง ขึ้นอยู่กับโรคทางระบบที่มีอยู่ภาพทางคลินิกของโรค ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปที่แพทย์จะตัดสินใจเลือก ตัวอย่างเช่น สำหรับผู้ป่วยที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือดรุนแรงที่แสดงการรับประทานอาหาร 10 คุณต้องทำการปรับเปลี่ยนที่สำคัญในเมนูหากคุณมีโรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และโรคเรื้อรังอื่นๆ
หรือหากมีอาการเจ็บหน้าอก โรคซาร์สฯลฯ พัฒนาอย่างเฉียบพลัน ตารางที่ 1 มีไว้สำหรับผู้ป่วยที่มีแผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้เล็กส่วนต้น โรคกระเพาะ hyperacid โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดที่เก็บรักษาไว้ พยาธิสภาพอื่นๆของระบบทางเดินอาหาร ในระยะของการกำเริบซีดจาง เพื่อป้องกันการกำเริบของโรคทางเดินอาหารเรื้อรัง อาหารที่สมดุล 1 ควรมีอัตราส่วนที่เหมาะสมของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต
ผลที่ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารไม่รวมการหลั่งในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น อาหารควรย่อยง่าย ไม่ค้างเป็นเวลานานในทางเดินอาหาร สำหรับอาหารนี้ มื้ออาหาร 5 ถึง 6 มื้อต่อวันถือว่าเหมาะสมที่สุด อาหารอบนึ่งต้ม ต้องห้ามอาหารจานด่วน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์แปรรูปลึก ซึ่งอาจมีไขมันทรานส์ แป้ง เกลือ และวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายในปริมาณที่ไม่สามารถควบคุมได้ รมควัน ย่าง
น้ำผลไม้บรรจุกระป๋อง เครื่องดื่มอัดลมหวาน อาหารรสเค็มมากเกินไป ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีไขมัน ซอสสำเร็จรูป เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ขนมปังสด ปลาที่อุดมไปด้วยน้ำซุปเนื้อ เห็ด เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน อาหารเย็นและร้อนเกินไป ตัวแปรของอาหารนี้คือตารางที่ 1a มันถูกออกแบบมาสำหรับระยะเฉียบพลันของโรคสำหรับผู้ป่วย หลังการผ่าตัดรักษาแผลไหม้ของหลอดอาหาร สาระสำคัญของอาหาร 1a คือการกำจัดผลกระทบที่กระทบกระเทือนจิตใจต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร
ลดกิจกรรมการหลั่งของระบบย่อยอาหาร ปริมาณแคลอรีลดลงจำนวนมื้อเพิ่มขึ้นเป็น 7 อาหารทั้งหมด นึ่งหรือต้มและถูจานเสร็จแล้ว อาหารถูกนำมาอุ่นเป็นส่วนเล็กๆ การห้ามไม่รวมถึงอาหารที่จำกัดเฉพาะอาหาร 1 แต่ยังรวมถึงผักใบเขียว ผัก ผลไม้ในรูปแบบใดๆ Pevzner Medical Diet 2 มีไว้สำหรับผู้ป่วยที่มีโรคกระเพาะเรื้อรัง อาการลำไส้ใหญ่บวม ลำไส้อักเสบ พยาธิสภาพอื่นๆของระบบทางเดินอาหารในการบรรเทาอาการ หรือทันทีหลังจากอาการกำเริบเมื่ออาการเฉียบพลันบรรเทาลง
มีผลอ่อนโยนต่อระบบทางเดินอาหาร อาหาร 2 เกี่ยวข้องกับอาหารที่เป็นเศษส่วนเป็นส่วนเล็ก ๆ 5 ถึง 6 ครั้งต่อวัน ไม่รวมวิธีการแปรรูปอาหารที่เป็นอันตราย เช่น การสูบบุหรี่ การทอด การใส่เกลือ การถนอมอาหาร เป็นต้น อาหารทั้งหมดควรนึ่งต้ม อนุญาตให้อบอาหารหรือสตู แต่ต้องแน่ใจว่าเปลือกไม่ก่อตัวขึ้น หากผู้ป่วยได้รับการแนะนำอาหาร 2 เขาควรระวังเย็นและร้อน แอลกอฮอล์ อาหารจานด่วน เครื่องดื่มหวาน ผลิตภัณฑ์แปรรูปเชิงลึก
ซอสร้านค้า ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอาหารกระป๋อง ขนมอบสด ซุป ยกเว้นนมและผัก เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน ตารางที่ 3 ตาม Pevsner ออกแบบมาสำหรับผู้ป่วยที่มีการเคลื่อนไหวของลำไส้บกพร่อง ซึ่งมีแนวโน้มที่จะท้องผูก อาหาร 3 มีวัตถุประสงค์ เพื่อปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้กระตุ้นการอพยพของเสียอาหารออกจากร่างกาย เมนูที่สมดุลอุดมไปด้วยอาหารโปรไบโอติก ใยอาหาร ซึ่งเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ สาระสำคัญของอาหารคือการป้องกันลำไส้ เพื่อบังคับให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
อ่านต่อได้ที่ ลิปสกินแคร์ หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดดังกล่าวในการดูแลริมฝีปากแห้ง
