อาหารสุขภาพ การทานอาหารเพื่อสุขภาพ ขึ้นอยู่กับหลักการที่ไม่สั่นคลอนหลายประการ เช่น ความสมดุลของพลังงาน และความสมดุลขององค์ประกอบทางเคมีของอาหาร การปฏิบัติตามอาหาร หลักการในข้อแรกของการทานอาหารสุขภาพ คือความสมดุลของพลังงาน ซึ่งหมายถึงอัตราส่วนของแคลอรีที่ได้รับจากอาหาร และค่าใช้จ่ายที่เท่ากัน
สำหรับผู้ชายและผู้หญิงอายุ 40-60 ปี อัตราการเผาผลาญพื้นฐานจะอยู่ที่ 1,500 และ 1,300 กิโลแคลอรีต่อวันโดยเฉลี่ยตามลำดับ นักโภชนาการแนะนำให้กระจายปริมาณ และปริมาณแคลอรีของอาหารดังนี้ อาหารเช้า 25-30 เปอร์เซ็นต์ อาหารกลางวัน 30-35 เปอร์เซ็นต์ อาหารเย็น 20-25 เปอร์เซ็นต์ ที่หายไป 10-15 เปอร์เซ็นต์ อยู่ที่มื้อเช้ามื้อที่สอง อาหารว่างยามบ่าย และอาหารว่างระหว่างมื้อหลัก
หลักการที่สองของโภชนาการที่เหมาะสม คือความสมดุลขององค์ประกอบทางเคมีของ อาหารสุขภาพ หรืออัตราส่วนที่ถูกของสารอาหารหลัก ได้แก่ ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ตามหลักการแล้ว โปรตีนให้แคลอรี 10-15 เปอร์เซ็นต์ ไขมัน 20-30 เปอร์เซ็นต์ และคาร์โบไฮเดรต 55-70 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ ยังเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ซีเรียลโฮลเกรน ขนมปังโฮลเกรน หรือมันฝรั่ง
คุณสมบัติหลักของคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้คือ พวกมันถูกย่อยอย่างช้าๆ ให้พลังงานในระดับที่คงที่ และไม่นำไปสู่การปล่อยอินซูลิน ซึ่งจะเปลี่ยนกลูโคสส่วนเกินเป็นไขมัน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ได้แก่ แป้งและไฟเบอร์ แม้ว่าจะไม่ถูกย่อยซึ่งแตกต่างจากแป้ง แต่ก็จำเป็นสำหรับจุลินทรีย์ในลำไส้ สำหรับคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว เช่น น้ำตาล แป้งขัดขาว ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมัน
ส่วนแบ่งในอาหารไม่ควรเกิน 5 เปอร์เซ็นต์ นักจิตวิทยาแนะนำให้คุณเก็บอาหารที่คุณโปรดปรานอย่างน้อย 1 หรือ 2 อย่างไว้ในอาหารของคุณ และนักโภชนาการแนะนำให้ทดลอง และผสมผสานผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ต่างกันออกไปเสมอ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า แนวทางโภชนาการนี้จะทำให้ทุกมื้ออาหารกลายเป็นความสุข
หลักการโภชนาการที่เหมาะสมประการที่สาม คือคนเราควรรับประทานอาหารวันละ 3-5 ครั้งอย่างสม่ำเสมอในปริมาณน้อยๆ และถ้าเป็นไปได้ควรรับประทานอาหารตามกำหนดเวลาอย่างเคร่งครัด และมื้อสุดท้ายควรสิ้นสุดก่อนเวลาเข้านอน 2-3 ชั่วโมง จากนั้นอาหารจะมีประโยชน์
อาหารที่ชะลอการเผาผลาญ ทุกคนที่ใฝ่ฝันถึงรูปร่างที่สวยงามและเพรียวบางรู้ว่า ควรออกกำลังกายอย่างไรสำหรับกลุ่มกล้ามเนื้อเฉพาะ โภชนาการการกีฬาประเภทใดที่จำเป็นและจำเป็นหรือไม่ และอาหารประเภทใดที่เร่งการลดน้ำหนัก แต่ทุกคนรู้หรือไม่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่รบกวนการเผาผลาญของเรา และทำให้การเผาผลาญช้าลงจึงทำให้รูปร่างกระชับได้ยาก
นอกจากนี้ยังมีสถานการณ์ย้อนกลับ คนต้องการเพิ่มน้ำหนัก แต่เขาไม่ประสบความสำเร็จในเรื่องนี้ ในความเป็นจริง มีอาหารไม่กี่ประเภทที่สามารถชะลอการเผาผลาญได้ เหล่านี้รวมถึง คาร์โบไฮเดรตบริสุทธิ์หรือเชิงเดี่ยว อาหารที่มีไขมัน ยาฆ่าแมลง คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสีหรือเชิงเดี่ยวพบในปริมาณมาก ในผลิตภัณฑ์แป้ง เช่นในขนมปังขาว ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ หรือพาสตาอื่นๆ ที่ทำจากแป้งขาว น้ำมะนาวและโซดาหวานขนมหวาน ช็อกโกแลตและขนมอบ
ในความเป็นจริงแล้วคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวไม่มีประโยชน์ใดๆ พวกมันมีรสชาติอร่อยเท่านั้น ไม่มีสารที่มีประโยชน์ใดๆ มีเพียงแคลอรีที่ว่างเปล่าเท่านั้น น้ำตาลมีความสามารถในการดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะเพิ่มระดับกลูโคสและทำให้การเผาผลาญช้าลงเท่านั้น แม้แต่การลดอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวสูง ก็จะช่วยให้คุณควบคุมการเผาผลาญได้ ด้วยอาหารที่มีไขมัน ทุกอย่างซับซ้อนกว่ามาก
มีไขมันสองประเภท ไขมันที่ดีต่อสุขภาพและไขมันทรานส์ ต้องบริโภคไขมันที่ดีต่อสุขภาพทุกวัน โดยธรรมชาติในปริมาณที่จำกัด ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเราในการย่อยและดูดซึมอาหารอย่างรวดเร็ว ไขมันดังกล่าว ได้แก่ น้ำมันมะกอก น้ำมันงาและน้ำมันลินสีด ถั่วต่างๆ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดสน วอลนัต รวมถึงปลาและผลิตภัณฑ์จากนม
อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหักโหมกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว พวกเขายังสามารถฝากไว้ที่ด้านข้างของคุณ ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ไขมันทรานส์เช่น เนย มายองเนสและซอสทั้งหมดที่มีไขมันทรานส์ อาหารจานด่วนทั้งหมด และอาหารสะดวกซื้อ เป็นการดีกว่าที่จะแยกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวออกจากอาหารของแต่ละคนอย่างสมบูรณ์
พวกมันไม่เพียงทำให้การเผาผลาญของคุณช้าลงเท่านั้น แต่ยังทำให้การย่อยอาหารแย่ลงและเพิ่มคอเลสเตอรอลอีกด้วย ด้วยยาฆ่าแมลงก็เช่นกัน ทุกอย่างไม่ง่ายนัก พบได้ในผักและผลไม้ที่คุณซื้อในร้านค้าหรือตลาด พวกเขาไม่ได้ชะลอการเผาผลาญอาหารมากนัก เนื่องจากพวกเขาชะลอกระบวนการแยกไขมันในร่างกาย และยังทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
น่าเสียดายที่ไม่มีวิธีที่บอกได้ว่า ผักหรือผลไม้ที่คุณซื้อมีสารกำจัดศัตรูพืช หรือไม่เพียงล้างผลไม้ให้สะอาด แต่ควรปอกเปลือกในนั้น แน่นอนว่ามักพบวิตามิน แต่ก็ยังสะสมสารกำจัดศัตรูพืชหลัก ดังนั้นเราจึงค้นพบว่าอาหารชนิดใดที่ไม่ดี ต่อการเผาผลาญของเรามากที่สุด แน่นอนบางครั้งคุณสามารถปฏิบัติตัวเองด้วยแซนด์วิชกับเนย
แต่อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีผลสะสม ซึ่งหมายความว่าทุกวันคุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ ไม่ช้าก็เร็ว น้ำหนักส่วนเกินของคุณจะเตือนคุณถึงส่วนเกินเหล่านี้ แต่อาหารแย่ ไม่ช้าก็เร็ว น้ำหนักส่วนเกินของคุณจะเตือนคุณถึงส่วนเกินเหล่านี้ แต่อาหารแย่ ไม่ช้าก็เร็ว น้ำหนักส่วนเกินของคุณจะเตือนคุณถึงส่วนเกินเหล่านี้
นานาสาระ : แตงโม ผลผลิตของแตงโมซีลีเนียมที่สามารถทำรายได้ต่อปีสูงถึงพันล้าน
