วัว ตามรายงานประจำปีเกี่ยวกับอุตสาหกรรมวัว ที่ออกโดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาในเดือนมกราคม 2022 จำนวนวัวทั้งหมดที่มีอยู่ในมือมีถึง 91,901,600 ตัว ซึ่งวัวนมมีสัดส่วนประมาณ 3 เท่าของวัวเนื้อ อันที่จริง คนอเมริกันไม่เพียงแต่เลี้ยงวัวเป็นจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังมีวิธีการเลี้ยงที่ไม่เหมือนใครอีกด้วย เช่น ผู้คนมักจะเห็นภาพวัวที่มีรูเปิดบนอินเทอร์เน็ต ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นทักษะการเลี้ยงวัวแบบหนึ่งของชาวอเมริกัน วันนี้เรามาคุยกันว่าเทคนิคนี้มีประโยชน์อย่างไร และจะเป็นอันตรายต่อวัวหรือไม่
หากคุณซื้อผ้าขี้ริ้วในตลาด คุณจะพบว่าลักษณะของผ้าขี้ริ้วแตกต่างกันมาก ทั้งนี้เนื่องจากวัวเป็นสัตว์เคี้ยวเอื้องและมีกระเพาะ 4 กระเพาะ ได้แก่ กระเพาะรูเมน เรติคิวลัม โอมาซัม และอะโบมาซัม ในบรรดากระเพาะเหล่านี้ มีเพียงอะโบมาซัมเท่านั้นที่เป็นกระเพาะที่แท้จริง อย่างเนื้อวัวที่ใครๆ ก็ชอบทานกันในวันธรรมดา จริงๆ แล้วมันคือโอมาซัมของหลอดอาหารของวัวนั่นเอง แน่นอนว่ากระเพาะของวัวเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีรูปร่างที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังมีความแตกต่างอย่างชัดเจนในด้านการทำงานอีกด้วย
กระเพาะเป็นที่เก็บอาหารระดับแรก และเป็นกระเพาะที่ใหญ่ที่สุดในบรรดากระเพาะทั้งหมด คิดเป็น 75 เปอร์เซ็นต์ ของช่องท้องของวัว ปริมาตรของกระเพาะรูเมนของวัวโตเต็มวัยคือประมาณ 56.9 ลิตร มักจะมีจุลินทรีย์จำนวนมากอาศัยอยู่ในกระเพาะรูเมน และการดำรงอยู่ของจุลินทรีย์เหล่านี้ ก็เพื่อช่วยให้อาหารย่อยสลายและหมักที่นี่ ไคม์ภายในสามารถแบ่งออกเป็น 3 ชั้น ได้แก่ ชั้นอากาศ ชั้นหนาแน่น และชั้นของเหลว
เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่า กระเพาะรูเมนมีความสำคัญต่อสัตว์เคี้ยวเอื้อง เพราะมีความสามารถในการย่อยสลายเส้นใย และสามารถย่อยอาหารหยาบได้อย่างมีประสิทธิภาพ ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าในสภาพแวดล้อมแบบไม่ใช้ออกซิเจนของกระเพาะรูเมน การมีจุลินทรีย์อยู่นั้นสามารถปรับค่าพีเอช และทำให้ลิกโนเซลลูโลสของพืชสามารถหมักเป็นสารอินทรีย์ เช่น กรดไขมันระเหยได้ ซึ่งสามารถนำไปใช้ได้เพื่อผลิตเป็นพลังงานสังเคราะห์ต่อไป
แต่วัวก็ยังมีอาการอาหารไม่ย่อยอยู่ดี ช่วงนี้ท้องของพวกมันจะบวมมากเหมือนลูกโป่งที่กำลังจะแตกเมื่อถูกแหย่ เมื่อชาวอเมริกันเลี้ยง วัว พวกเขาคิดว่าวิธีนี้เป็นวิธีที่โบราณเกินไป และไม่เหมาะสำหรับการผลิตในปริมาณมาก ดังนั้น พวกเขาจึงใช้วิธีใหม่ในการผ่าตัดวัว และเจาะรูในร่างกายของมัน บางคนเคยเห็นวิดีโอบางส่วนที่ถ่ายในฟาร์มของอเมริกา ในวิดีโอวัวส่วนใหญ่มีรูในร่างกาย และผู้คนยังเอามือเข้าไปในนั้น แต่แท้จริงแล้ว รูนี้เป็นหน้าต่างบานเล็กที่ผู้คนเปิดในกระเพาะหมัก เพื่อสังเกตกระบวนการย่อยอาหารของวัว
ตามข้อมูล ก่อนทำการผ่าตัดนี้ วัวต้องอดอาหารและรอ 12 ชั่วโมงก่อนที่จะฉีดยาสลบเพื่อเริ่มการผ่าตัดอย่างเป็นทางการ ในระหว่างการผ่าตัด เยื่อหุ้มสมอง กล้ามเนื้อเฉียงภายนอก และหน้าท้องตามขวางถูกตัดตามลำดับ กระเพาะรูเมนถูกยึดด้วยคีม ถูกตัดเปิดและเย็บ และฉีดยาปฏิชีวนะก่อนที่จะเสร็จสมบูรณ์ การผ่าตัดนี้มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่แล้ว
ซึ่งมีบันทึกแรกสุดในปี 1928 เมื่ออาเธอร์ เฟรเดอริก ชอล์ก และอาร์เอส อมาดอน อาจารย์ 2 คนที่วิทยาลัยเกษตรกรรมนอร์ทดาโคตา ในสหรัฐอเมริกา เป็นผู้บุกเบิกการผ่าตัดกระเพาะวัวด้วยวิธีใส่ท่อช่วยหายใจ เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่า หลังการผ่าตัด รูขนาดใหญ่นี้ไม่ได้เปิดทุกวัน ส่วนใหญ่จะถูกปิดด้วยฝาปิดที่ปิดมิดชิด เพื่อรักษาสภาพแวดล้อมแบบไม่ใช้ออกซิเจนในกระเพาะหมัก ฝาจะเปิดเมื่อมีคนต้องการตรวจสอบเท่านั้น
แล้วทำไมคนอเมริกันต้องเลี้ยงวัวแบบนี้ การผ่าตัดเปิดหน้าต่างกระเพาะรูเมนมีความสำคัญอย่างไร เมื่อเราแนะนำกระเพาะที่หลากหลายของวัวข้างต้น เราได้กล่าวถึงกระเพาะแต่ละชนิดมีหน้าที่ต่างกัน และการมีอยู่ของกระเพาะทำให้กระบวนการย่อยอาหารซับซ้อนมากเมื่ออาหารเข้าสู่กระเพาะของวัว
ตัวอย่างเช่น กระเพาะอาหารที่ 2 เรติคิวลัม รองจากกระเพาะรูเมนก็เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารที่มีขนาดใหญ่ และแข็งเข้าสู่ระบบย่อยอาหารด้านหลัง หากพบอาหารที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานการย่อยในภายหลังในระหว่างการตรวจคัดกรอง มันจะส่งอาหารกลับคืนสู่กระเพาะ เคี้ยวเพื่อย่อยอีกครั้ง และแม้กระทั่งส่งกลับเข้าไปในปากของวัวเพื่อเคี้ยวอีกครั้ง เนื่องจากกระบวนการย่อยอาหารนั้นซับซ้อนมาก วันธรรมดาวัวมักจะถูกทรมานด้วยอาการท้องอืด
ท้ายที่สุด การหมักอาหารในท้องของพวกมันจะทำให้เกิดแก๊สจำนวนมาก เมื่อเจอเหตุการณ์แบบนี้ มักจะเป็นเรื่องยากสำหรับคนที่จะตัดสินทันทีว่าทำไมมันถึงป่วย ทำได้เพียงการรักษาแบบเดิม รอให้ถ่ายอุจจาระแล้ววิเคราะห์ และศึกษาอุจจาระเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ อย่างไรก็ตาม หลังจากการผ่าตัดกระเพาะรูเมนแล้วไม่มีปัญหาดังกล่าว เนื่องจากผู้เพาะพันธุ์หรือสัตวแพทย์สามารถเห็นการย่อยอาหารในกระเพาะรูเมนได้อย่างชัดเจนตราบเท่าที่เปิดฝาทวาร เมื่อพบสารตั้งต้นของอาหารไม่ย่อย ก็สามารถจัดการได้ทันท่วงที
ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาวัว และยืดอายุขัยของวัว นอกจากนี้ ยังช่วยให้ป้อนยาได้ง่ายขึ้นหลังจากเจาะรูเสร็จ ผู้คนเพียงแค่ใส่ยาลงในกระเพาะย่อยของวัวโดยตรง โดยไม่ต้องมีขั้นตอนที่ซับซ้อนในการป้อนยา เห็นได้จากสิ่งนี้ที่คนเจาะรูวัว และแม้แต่เอามือล้วงเข้าไปในรูเพื่อคลำโดยตรง แท้จริงแล้วมีไว้เพื่อประโยชน์ของฝูงสัตว์ และในมุมมองของพวกเขา วิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้วัวแก้ปัญหาการย่อยอาหารที่มักเกิดขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยลดการปล่อยก๊าซมีเทน ซึ่งเป็นก๊าซเรือนกระจกอีกด้วย
ท้ายที่สุด หากวัวมีอาการท้องอืด มันจะผายลมบ่อย และมีเทนจำนวนมากถูกปล่อยออกมาในอากาศในระหว่างกระบวนการนี้ แม้ว่าการเจาะกระเพาะมีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ แต่กลุ่มพิทักษ์สัตว์บางกลุ่มยังคงเชื่อว่ามันกำลังทำร้ายวัว ดังนั้น พวกเขาจึงได้คัดค้านวิธีการนี้ อย่างไรก็ตาม คนอเมริกันที่คิดถึงประสิทธิภาพการผลิตจะไม่สนใจการประท้วงแบบนี้ วัวส่วนใหญ่ที่เลี้ยงในฟาร์มของอเมริกาเคยผ่านการผ่าตัดแบบนี้มาแล้ว ไม่ว่าจะเป็นวัวนมหรือวัวเนื้อ ก็จะมีหลุมขนาดใหญ่นี้
นานาสาระ : แมลงสาบ ต้นตระกูลของแมลงสาบที่มีประวัติด้านวิวัฒนาการอันยาวนาน
